ЕКОЛОГІЧНА ОЦІНКА ВМІСТУ НІТРАТІВ У РОСЛИННІЙ ПРОДУКЦІЇ

Abstract

В статті викладено матеріали щодо екологічної оцінки вмісту нітратів у рослинній продукції. Проведені дослідження по визначенню нітратів експрес– методом за допомогою нітрат-тестера у рослинній продукції, яка користується попитом серед жителів міста Херсона в різні пори року. Відбір проб проводився у період жовтень-квітень, і вивчена сезонна динаміка вмісту нітратів. Фактичні дані порівнювалися зі шкалою ГДК на приладі. Було визначено, що в осінній період майже вся рослинна продукція відповідала гігієнічним нормативам, окрім декількох зразків цибулі ріпчастої та груш. Досліджені зразки цибулі ріпчастої з підвищеним вмістом нітратів відзначалися в усі сезони року, частка їх становила 22,67-100%. У весняний період вміст нітратів вище, ніж осінній, це свідчить про те, що вміст нітратів в тепличній продукції високий, і для її вирощування використовували нітрогеновмісні мінеральні добрива у великих кількостях. Максимальні показники вмісту нітратів в період досліджень становлять 908,79 мг / кг – 599,27 мг/кг. Отримані результати дають можливість проінформувати населення про стан рослинної продукції на наявність нітратів. В статье изложены материалы по экологической оценке содержания нитратов в растительной продукции. Проведены исследования по определению нитратов экспресс-методом с помощью нитрат-тестера в растительной продукции, которая пользуется спросом среди жителей города Херсона в разные времена года. Отбор проб проводился в период октябрь-апрель, и изучена сезонная динамика содержания нитратов. Фактические данные сравнивались со шкалой ПДК прибора. Было определено, что в осенний период почти вся растительная продукция отвечала гигиеническим нормативам, кроме нескольких образцов лука репчатого и груш. Исследованы образцы лука репчатого с повышенным содержанием нитратов отмечались во все сезоны года, доля их составляла 22,67-100%. В весенний период содержание нитратов выше, чем осенний, это свидетельствует о том, что содержание нитратов в тепличной продукции высок, и для ее выращивания использовали азотсодержащие минеральные удобрения в больших количествах. Максимальные показатели содержания нитратов в период исследований составляют 908,79 мг/кг - 599,27 мг/кг. Полученные результаты дают возможность проинформировать население о состоянии растительной продукции на наличие нитратов. The article deals with the ecological assessment of the nitrate content in plant products. The studies have been carried out on determination of nitrates by the express method with a nitrate tester in plant products with high demand among residents of the city of Kherson in all the seasons of the year. Sampling was being conducted from October to April, and the seasonal dynamics of nitrate was investigated. The actual data was compared to the MPC (maximum permissible concentration) with the instrument. It was determined that in autumn almost all plant products comply with the hygiene requirements, except for several samples of onion and pears. Investigated samples of onions with high nitrate level were observed for each season of the year, the nitrate fraction was 22.67 – 100%. In spring, the nitrate level is higher than in autumn: it indicates the high nitrate level in greenhouse products, and the use of mineral fertilizers with nitrogen in large quantities for its cultivation. The maximum level of nitrate during study period is 908.79 mg / kg – 599.27 mg / kg. The obtained results give an opportunity to inform the population about the presence of nitrates in plant products.